CREMA PASTICCERA AL CIOCCOLATO

La Crema pasticcera al cioccolato è adatta sia da mangiare al cucchiaio che da servire in un guscio di frolla, perfetta in ogni caso se accompagnata da frutti rossi.

• 375 ml latte a temperatura ambiente

• 125 ml panna fresca liquida

• 150 g zucchero semolato

• 100 g cioccolato fondente

• 40 g maizena

• 4 tuorli a temperatura ambiente

Versare in un pentolino latte e panna e mescolare.

In una ciotola a parte unire zucchero e amido e mescolare con una fruste, aggiungere poi un tuorlo per volta e rendere il composto liscio e omogeneo, senza grumi.

A questo punto versare il latte caldo nel composto con le uova.

Spostare sui fornelli e girare finchè non si addenserà. Quando la crema sarà densa al punto adatto, toglierla dal fuoco ed inserire il cioccolato tritato all’interno, girando finchè il cioccolato non sarà sciolto e la crema non sarà scesa sotto i 50 gradi.