CUPCAKES

I cupcakes sono il dolce perfetto per esprimere la creatività e per festeggiare un’occasione speciale in modo particolare.

-PER LA BASE (per 12 cupcakes) :

• 120 g burro a temperatura ambiente

• 120 g farina 00

• 120 g zucchero semolato

• 3 uova a temperatura ambiente

• una bustina di vanillina

• 4 g lievito chimico per dolci

• 1 pizzico di sale

Per prima cosa unire : burro, zucchero, vanillina, sale e montare il tutto fino a creare un composto omogeneo, chiaro e spumoso.

Aggiungere poi 1 uovo alla volta, spettando che sia ben amalgamato prima di inserire quello successivo, continuare quindi a mescolare il tutto.

Unire infine la farina e il lievito setacciati, unendoli delicatamente senza smontare il composto.

Riempire quindi i pirottino con un cucchiaio di impasto per ogni pirottino.

Cottura : 180 gradi X 25 minuti, forno statico preriscaldato.

-CREMA AL BURRO PER DECORARE :

• 300 g zucchero a velo

• 150 g burro a temperatura ambiente

• una bustina di vanillina

• 1 cucchiaio di latte intero a temperatura ambiente

Unire e montare : burro, latte, vanillina e metà dello zucchero a velo setacciato.

Quando il composto sarà morbido e ben amalgamato, aggiungere il restante zucchero a velo setacciato. Continuare a montare fino a rendere il composto chiaro e spumoso.

Decorare quindi i Cupcakes : consiglio di inserire la crema in una sac à poche e decorare creando varie forme e aggiungendo poi qualche particolare pralina, fiorellino o altro. Volendo è possibile aggiungere qualche goccia di colorante alimentare per rendere il risultato ancora più particolare.