LE CREPES

Le Crepes sono perfette per una cena con gli amici, possono sostituire il pane e sono adatte sia con ingredienti salati che dolci.

La ricetta sottostante è per la preparazione di crepes neutre, ma è possibile aggiungere del sale o dello zucchero per variare il risultato.

• 3 uova temperatura ambiente

• 250 g farina 00

• 500 ml latte intero a temperatura ambiente

Unire le uova e il latte e mescolare bene il tutto. Aggiungere quindi la farina setacciata ed amalgamare il composto delicatamente e con l’aiuto di una frusta, per evitare che si formino grumi.

Coprire il composto con la pellicola e metterlo circa 30 minuti in frigo.

A questo punto mettere la padella sul fuoco a fiamma bassa e con una noce di burro, quando sarà calda vervare un mestolo di impasto, quando si sarà leggermente addensato girare la crepe con l’aiuto di una spatola e far cuocere anche l’altro lato per circa 1-2 minuti. La crepe è pronta per essere farcita, chiusa e servita ancora calda.