MUFFIN BICOLORE

Ecco un’altra ricetta veloce ma super apprezzata. Io adoro i muffin e questa versione in particolare è tra le mie preferite.

Con queste dosi si possono preparare 6 Muffin.

• 2 uova

• 110 g zucchero

• 150 g farina 00

• 8 g lievito

• 1 bustina vanillina

• 70 g olio di semi

• 80 g latte + 1 cucchiaio per dopo

• 1 cucchiaio cacao amaro

Dividere tuorli e albumi.

Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale.

Da parte lavorare: tuorli, zucchero, vanillina fino a rendere l’impasto chiaro. Poi unire : latte, olio, farina e lievito setacciati.

Infine aggiungere anche gli albumi con una spatola e facendo movimenti delicati dal basso verso l’alto.

Dividere in 2 parti l’impasto.

In una delle 2 aggiungere il cacao setacciato e 1 cucchiaio di latte. L’altra lasciarla neutra.

Inserire quindi nei pirottini 1 cucchiaio bianco e 1 nero.

Sbattere i pirottini prima di infornarli.

Cottura: 180 gradi X 25 minuti, forno statico preriscaldato.