PANCAKES AL CACAO

Pancakes al cacao, la merenda ideale per un pomeriggio in compagnia all’insegna della golosità, da accompagnare con frutta, cioccolato, gelato, panna montata o qualunque altro topping sfizioso.

• 30 g burro fuso freddo

• 110 g farina 00

• 15 g cacao amaro

• 2 uova

• 200 ml latte intero

• 15 g zucchero

• 6 g lievito

Unire il burro fuso ai tuorli e mescolarli, aggiungere il latte e infine farina, lievito e cacao setacciati.

A parte montare gli albumi con un pizzico di sale e con poco zucchero per volta. Unisco questo secondo composto al primo delicatamente e con l’aiuto di una spatola, facendo movimenti dal basso verso l’alto.

Cottura : ungere una padella con olio o burro, con fiamma medio-bassa e cuocere i pancakes uno per volta. Versare due cucchiai di impasto e quando si formeranno delle bollicine in superficie girare il pancake, far cuocere ancora 1 minuto circa e poi toglierlo dal fuoco, proseguire così con il restante impasto fino ad esaurimento.