PANCAKES

Perfetti per una colazione genuina ma gustosa, i pancakes sono semplici e veloci ma sanno accontentare tutti.
- 200 g farina 00
- 8 g lievito chimico per dolci
- Un pizzico di sale
- 1 cucchiaio di zucchero
- 2 uova
- 250 ml latte
- 3 cucchiai di olio
- Burro per la padella q.b.
Unire : farina, lievito, sale, zucchero e mescolarli.
Nel mentre dividere le uova, montare a neve gli albumi e a parte sbattere i tuorli.
Mescolare latte e olio ed unirli poi, poco per volta, agli ingredenti secchi. una volta che l’impasto sarà omogeneo aggiungere i tuorli e mescolare.
Infine unire delicatamente gli albumi montati, utilizzando se possibile una spatola.
A questo punto cuocere i pancakes : ungere una padella con una noce di burro e quando sarà sciolto versarci un mestolo di impasto. Lasciar cuocere finchè non si formeranno delle bollicine in superficie, a quel punto girare il pancakes e cuocerlo ancora 1 minuto circa.
Procedere così con tutto l’impasto e gustare i pancakes ancora caldi.