VELLUTATA DI ZUCCA

Avete voglia di zucca e fuori fa freddo? Questa ricetta fa di certo al caso vostro! La vellutata di zucca è un piatto semplice, nutriente, sano ma allo stesso tempo davvero gustoso.

• Zucca q.b.

• 1 Porro

• 1 Scalogno

• 1 Carciofo

• 2 Patate

• Dado biologico q.b.

• Olio evo q.b.

Per prima cosa tagliare la zucca a pezzettini.

Affettare scalogno e porro e metterli in una pentola (abbastanza capiente) con l’olio e un cucchiaio di acqua a soffriggere a fuoco lento.

Intanto mettere la zucca in microonde con un cucchiaio di acqua e farla ammorbidire, dopodiché schiacciarla.

Da parte far bollire le patate e poi schiacciarle.

Inserire la zucca e le patate (tutto schiacciato) nella pentola con porro e scalogno.

Aggiungere l’acqua e il dado biologico e far bollire a fuoco lento.

Quando bolle spegnere e frullare con un frullatore a immersione.

Far bollire ancora e poi spegnere.

Versare la vellutata nei piatti, aggiungere crostini, formaggio o altro a scelta e servire.