WAFFLE

Dolce perfetto per una colazione sfiziosa e veloce, all’insegna del buongiorno.
- 140 g farina 00
- 3 uova medie
- 1 bustina vanillina
- 110 g zucchero
- pizzico di sale
- 110 g burro + 20 per spennellare
Separare tuorli e albumi.
Sbattere i tuorli, aggiungere metà zucchero, il burro fuso freddo, il sale, la vanillina e mescolare il tutto.
A parte, montare a neve gli albumi con l’altra metà di zucchero.
Unisco i due composti e infine la farina setacciata.
A questo punto cuocere : riscaldare la piastra per waffle e ungerla con una noce di burro. Quando è calda versare un mestolo di impasto e chiudere la piastra, dopo qualche minuto (circa 3-4) aprire la macchinetta ed estrarre i waffle, che nel frattempo avranno raggiunto la doratura perfetta.