TORTA KINDER PINGUI’

TORTA KINDER PINGUI’

Adori le Kinder Pinguì e vorresti provare a ricrearle per unire il loro gusto delizioso alla genuinità del dolce fatto in casa? Ecco la ricetta che stai cercando!

-> BASE :

  • 60 g farina 00
  • 6 uova a temperatura ambiente
  • 50 g zucchero semolato
  • 30 g cacao amaro
  • 4 cucchiai olio di semi
  • 8 g lievito chimico per dolci
  • 6 cucchiai acqua
  • 300 g panna fresca liquida

-> FARCIA :

  • 300 ml panna fresca liquida
  • 100 g zucchero a velo setacciato
  • 3 fogli di gelatina

-> PER RICOPRIRE :

  • 100 g burro a pezzi
  • 1 cucchiaio olio di semi
  • 150 g cioccolato fondente a pezzi

-> BASE :

Iniziare separando tuorli e albumi.

Montare i tuorli con lo zucchero e un pizzico di sale fino a rendere il composto chiaro e spumoso.

A questo punto aggiungere il cacao setacciato, amalgamandolo con una spatola dal basso verso l’alto. Poi unire anche : olio e acqua.

Inserire quindi la farina e il lievito setacciati, avendo cura di aggiungerli poco per volta e con una spatola, girando dal basso verso l’alto.

Unire a questo punto, poco per volta, la panna semimontata, sempre con una spatola.

Infine aggiungere gli albumi montati ed amalgamarli con la spatola e delicatamente.

Versare in una teglia rettangolare rivestita da carta da forno, possibilmente la leccarda nera da forno (44×36).

Cottura : 180 gradi X 20 minuti, forno statico preriscaldato.

Una volta sfornato, girarlo su un altro forglio di carta da forno con dello zucchero sparso sopra per evitare che si attacchi, togliere il forglio di carta da forno sopra e lasciare che la base si raffreddi.

-> FARCIA :

Per prima cosa mettere la colla di pesce a sciogliere in acqua gelida.

A questo punto montare la panna aggiungendo lo zucchero a velo poco per volta.

A parte far scaldare un pochino di panna presa dalla dose totale e farvi sciogliere all’interno la colla di pesce.

Unire tutto e mescolare, dopodichè riporre la crema in frigo.

-> PER RICOPRIRE :

Unire tutti gli ingredienti e scioglierli, lasciare quindi che il composto si raffreddi prima di usarlo.

-> UNIONE :

Quando il pan di spagna sarà freddo tagliarlo e farcirlo alternando cioccolato e panna.

Coprire poi col restante cioccolato e metterlo almeno 2 ore in frigo.

A quel punto tagliare a rettangoli e formare delle kinder pinguì.